بۇتىرات ۋە ئۇنىڭدىن ئېلىنغان شەكىللەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان قىسقا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتالىرى، سۇ مەھسۇلاتلىرىنى يېتىشتۈرۈش يېمەك-ئىچمەكلىرىدىكى ئۆسۈملۈكلەردىن ئېلىنغان تەركىبلەرنىڭ مۇمكىن بولغان سەلبىي تەسىرىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ياكى ياخشىلاش ئۈچۈن يېمەكلىك تولۇقلىمىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىپ، سۈت ئەمگۈچىلەر ۋە چارۋىلارغا نۇرغۇن ياخشى ئىسپاتلانغان فىزىئولوگىيىلىك ۋە ساغلاملىقنى ئاشۇرۇش ئۈنۈمىگە ئىگە. بۇتىرىك كىسلاتاسىدىن ئېلىنغان تىرىبۇتىرىن دېھقانچىلىق ھايۋانلىرىنىڭ يېمەك-ئىچمەكلىرىدىكى قوشۇمچە ماددا سۈپىتىدە باھالانغان بولۇپ، بىر قانچە تۈردە ئۈمىدۋار نەتىجىلەرنى قولغا كەلتۈرگەن. بېلىق ۋە راك شەكىللىك ھايۋانلاردا، تىرىبۇتىرىننىڭ يېمەكلىككە قوشۇلۇشى يېقىنقى مەزگىللەردە كۆرۈلۈپ، ئازراق تەتقىق قىلىنغان، ئەمما نەتىجىلەر ئۇنىڭ سۇ ھايۋانلىرى ئۈچۈن ئىنتايىن پايدىلىق بولۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بۇ، بولۇپمۇ گۆشخور ھايۋانلار ئۈچۈن مۇھىم بولۇپ، ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمەكلىرىنى بېلىق ئۇنىنىڭ مىقدارىنى ئازايتىشقا قاراپ ئەلالاشتۇرۇش كېرەك، بۇ ساھەنىڭ مۇھىت ۋە ئىقتىسادىي مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن. بۇ ئەسەر تىرىبۇتىرىننى تەسۋىرلەيدۇ ۋە ئۇنى سۇ ھايۋانلىرىنىڭ يەم-خەشەكلىرىدە بۇتىرىك كىسلاتاسىنىڭ يېمەكلىك مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشنىڭ ئاساسلىق نەتىجىلىرىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئاساسلىق دىققەت سۇ مەھسۇلاتلىرى تۈرىگە ۋە يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە تىرىبۇتىرىننىڭ ئۆسۈملۈك ئاساسلىق سۇ مەھسۇلاتلىرىنى ئەلالاشتۇرۇشقا قانداق تۆھپە قوشالايدىغانلىقىغا مەركەزلەشكەن.
2. گلىتسېرىل بۇتىرات
ماي كىسلاتاسىنىڭ پۇرىقى يېقىمسىز، ئاسانلا ئۇچۇۋالىدۇ، ھايۋانلار يېگەندىن كېيىن ئۈچەينىڭ ئارقا تەرىپىگە يېتىپ بېرىپ رول ئويناش تەس، شۇڭا ئۇنى بىۋاسىتە ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلەتكىلى بولمايدۇ. گلىتسېرىل بۇتىرات ماي كىسلاتاسى ۋە گلىتسېرىننىڭ ياغلىق مەھسۇلاتى. ماي كىسلاتاسى ۋە گلىتسېرىن كوۋالېنتلىق باغلىنىش ئارقىلىق باغلىنىدۇ. ئۇلار pH قىممىتى 1-7 دىن 230 سېلسىيە گرادۇسقىچە مۇقىم. ھايۋانلار يېگەندىن كېيىن، گلىتسېرىل بۇتىرات ئاشقازاندا پارچىلانمايدۇ، بەلكى ئاشقازان ئاستى بېزى لىپازاسىنىڭ تەسىرىدە ئۈچەيدە ماي كىسلاتاسى ۋە گلىتسېرىنغا پارچىلىنىپ، ماي كىسلاتاسىنى ئاستا-ئاستا قويۇپ بېرىدۇ. يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە گلىتسېرىل بۇتىرات ئىشلىتىشكە قولايلىق، بىخەتەر، زەھەرلىك ئەمەس ۋە ئالاھىدە تەمگە ئىگە. ئۇ ماي كىسلاتاسىنىڭ سۇيۇقلۇق سۈپىتىدە قوشۇلۇشى تەس ۋە پۇراقسىز بولۇش مەسىلىسىنى ھەل قىلىپلا قالماي، يەنە ماي كىسلاتاسىنىڭ بىۋاسىتە ئىشلەتكەندە ئۈچەي يولىغا يېتىشى تەس بولۇش مەسىلىسىنى ھەل قىلىدۇ. ئۇ ئەڭ ياخشى ماي كىسلاتاسى ھاسىلاتلىرى ۋە گىستامىنغا قارشى مەھسۇلاتلارنىڭ بىرى دەپ قارىلىدۇ.
2.1 گلىتسېرىل تىرىبۇتىرات ۋە گلىتسېرىل مونوبۇتىرات
تىرىبۇتىرىن3 مولېكۇلا ماي كىسلاتاسى ۋە 1 مولېكۇلا گلىتسېرىندىن تەركىب تاپقان. تىرىبۇتىرىن ئاشقازان ئاستى بېزى لىپازاسى ئارقىلىق ئۈچەيدە ماي كىسلاتاسىنى ئاستا-ئاستا قويۇپ بېرىدۇ، بۇنىڭ بىر قىسمى ئۈچەينىڭ ئالدى تەرىپىدە قويۇپ بېرىلىدۇ، يەنە بىر قىسمى ئۈچەينىڭ ئارقا تەرىپىگە يېتىپ بېرىپ رول ئوينايدۇ؛ مونوماي كىسلاتاسى گلىتسېرىدى بىر مولېكۇلا ماي كىسلاتاسى گلىتسېرىننىڭ بىرىنچى ئورنى (Sn-1 ئورنى) بىلەن باغلىنىشى ئارقىلىق ھاسىل بولىدۇ، بۇ ئورۇن سۇيۇقلۇقى ۋە ماينى ياخشىلايدىغان خۇسۇسىيەتكە ئىگە. ئۇ ھەزىم قىلىش سۇيۇقلۇقى بىلەن ئۈچەينىڭ ئارقا ئۇچىغا يېتىپ بارالايدۇ. ماي كىسلاتاسىنىڭ بىر قىسمى ئاشقازان ئاستى بېزى لىپازاسى تەرىپىدىن قويۇپ بېرىلىدۇ، يەنە بىر قىسمى ئۈچەي ئېپىتېلىي ھۈجەيرىلىرى تەرىپىدىن بىۋاسىتە سۈمۈرۈلىدۇ. ئۇ ئۈچەي شىللىق پەردە ھۈجەيرىلىرىدە ماي كىسلاتاسى ۋە گلىتسېرىنغا پارچىلىنىپ، ئۈچەي تۈۋرۈكلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. گلىتسېرىل بۇتىرات مولېكۇلا قۇتۇپلۇقى ۋە قۇتۇپسىزلىقىغا ئىگە بولۇپ، ئاساسلىق كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى باكتېرىيەلەرنىڭ سۇنى ياخشىلايدىغان ياكى ماينى ياخشىلايدىغان ھۈجەيرە تام پەردىسىگە ئۈنۈملۈك سىڭىپ كىرەلەيدۇ، باكتېرىيە ھۈجەيرىلىرىگە تاجاۋۇز قىلىدۇ، ھۈجەيرە قۇرۇلمىسىنى ۋەيران قىلىدۇ ۋە زىيانلىق باكتېرىيەلەرنى ئۆلتۈرەلەيدۇ. مونوبۇتىرىك كىسلاتا گلىتسېرىدى گرام مۇسبەت باكتېرىيە ۋە گرام مەنپىي باكتېرىيەلەرگە كۈچلۈك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولىغا ئىگە بولۇپ، تېخىمۇ ياخشى باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولىغا ئىگە.
2.2 گلىتسېرىل بۇتىراتنىڭ سۇ مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىشى
گلىتسېرىل بۇتىرات، بۇتىرىك كىسلاتانىڭ ھاسىلاتى بولۇش سۈپىتى بىلەن، ئۈچەي ئاشقازان ئاستى بېزى لىپازاسىنىڭ تەسىرىدە بۇتىرىك كىسلاتانى ئۈنۈملۈك قويۇپ بېرەلەيدۇ، شۇنداقلا پۇراقسىز، مۇقىم، بىخەتەر ۋە قالدۇقسىز. ئۇ ئانتىبىئوتىكلارنىڭ ئەڭ ياخشى ئورنىنى ئالىدىغان دورىلارنىڭ بىرى بولۇپ، سۇ مەھسۇلاتلىرى يېتىشتۈرۈشتە كەڭ قوللىنىلىدۇ. جەي چىيۇلىڭ قاتارلىقلار يەمگە 100-150 مىللىگرام/كىلوگرام تىرىبۇتىلگلىتسېرول ئېستېرى قوشۇلغاندا، ئېغىرلىقىنىڭ ئېشىشى، ئالاھىدە ئۆسۈش سۈرئىتى، ھەر خىل ھەزىم قىلىش ئېنزىملىرىنىڭ پائالىيىتى ۋە 100 مىللىگرام/كىلوگرام تىرىبۇتىلگلىتسېرول ئېستېرى قوشۇلغاندىن بۇرۇنقى ۋە كېيىنكى ئۈچەي تۈۋرۈكلىرىنىڭ ئېگىزلىكىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرغىلى بولىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى؛ تاڭ چىفېڭ ۋە باشقا تەتقىقاتچىلار يەمگە 1.5 گرام/كىلوگرام تىرىبۇتىلگلىتسېرول ئېستېرى قوشۇش پېنايېئۇس ۋاننامېينىڭ ئۆسۈش ئىقتىدارىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ياخشىلىيالايدىغانلىقىنى ۋە ئۈچەيدىكى كېسەللىك پەيدا قىلىدىغان ۋىبرىئولارنىڭ سانىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئازايتالايدىغانلىقىنى بايقىدى؛ جياڭ يىڭيىڭ قاتارلىقلار. يەمگە 1 گرام/كىلوگرام تىرىبۇتىل گلىتسېرىد قوشۇش ئاللوگىنوگېنىك كرېست كارپنىڭ ئېغىرلىقىنىڭ ئېشىشىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرالايدىغانلىقى، يەم كوئېففىتسېنتىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى ۋە جىگەر ئاشقازان ئاستى بېزىدىكى سۇپېرئوكسىد دىسمۇتازا (SOD) نىڭ پائالىيىتىنى ئاشۇرالايدىغانلىقى بايقالغان؛ بەزى تەتقىقاتلاردا 1000 مىللىگرام/كىلوگرام قوشۇشنىڭتىرىبۇتىل گلىتسېرىديېمەك-ئىچمەككە قوشۇلسا، جىئان كارپنىڭ ئۈچەي يولىدىكى سۇپېرئوكسىد دىسمۇتازا (SOD) پائالىيىتىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرالايدۇ.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2023-يىلى 1-ئاينىڭ 5-كۈنى
