ناترىي بۇتىرات ياكى تىرىبۇتىرىن«قايسىسىنى تاللاش كېرەك؟»

بۇتىرىك كىسلاتاسىنىڭ چوڭ ئۈچەي ھۈجەيرىلىرى ئۈچۈن مۇھىم ئېنېرگىيە مەنبەسى ئىكەنلىكى ھەممەيلەنگە مەلۇم. ئۇنىڭدىن باشقا، ئۇ ئەمەلىيەتتە ئەڭ ياخشى يېقىلغۇ مەنبەسى بولۇپ، ئۇلارنىڭ ئومۇمىي ئېنېرگىيە ئېھتىياجىنىڭ %70 گىچە بولغان قىسمىنى تەمىنلەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، تاللاشقا بولىدىغان ئىككى خىل شەكىل بار. بۇ ماقالىدە ئىككىسىنى سېلىشتۇرۇش ئارقىلىق «قايسىسىنى تاللاش كېرەك؟» دېگەن سوئالغا جاۋاب بېرىشكە ياردەم بېرىلىدۇ.

بۇتىراتلارنىڭ يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى نەچچە ئون يىلدىن بۇيان كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنىپ، ھايۋانات دېھقانچىلىقىدا ئىشلىتىلىپ كەلگەن بولۇپ، ئەڭ دەسلەپ موزايلاردا چوڭ قورساقنىڭ دەسلەپكى تەرەققىياتىنى قوزغىتىش ئۈچۈن ئىشلىتىلگەندىن كېيىن چوشقا ۋە قۇشلاردا ئىشلىتىلگەن.

بۇتىرات قوشۇمچە ماددىلىرىنىڭ بەدەن ئېغىرلىقىنىڭ ئېشىشى (BWG) ۋە يەم-خەشەكنىڭ ئايلىنىش نىسبىتىنى (FCR) ياخشىلاپ، ئۆلۈش نىسبىتىنى تۆۋەنلىتىپ، ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرىنىڭ تەسىرىنى يېنىكلىتىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى.

ھايۋانات يەم-خەشىكى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان بۇتىرىك كىسلاتاسىنىڭ كۆپ ئۇچرايدىغان مەنبەلىرى ئىككى خىل شەكىلدە بولىدۇ:

1. تۇز (يەنى ناترىي بۇتىرات) سۈپىتىدە ياكى
2. تىرىگلىتسېرىد (يەنى تىرىبۇتىرىن) شەكلىدە.

ئاندىن كېيىنكى سوئال كېلىدۇ –قايسىسىنى تاللايمەن؟بۇ ماقالە ئىككىسىنى يانمۇ-يان سېلىشتۇرۇش ئارقىلىق تەمىنلەيدۇ.

ئىشلەپچىقىرىش جەريانى

ناترىي بۇتىرات:يۇقىرى ئېرىش نۇقتىسىغا ئىگە تۇز ھاسىل قىلىش ئۈچۈن كىسلاتا-ئاساس رېئاكسىيەسى ئارقىلىق ھاسىل بولىدۇ.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(ناترىي گىدروكسىد + ماي كىسلاتاسى = ناترىي ماي كىسلاتاسى + سۇ)

تىرىبۇتىرىن:ئېستېرلاشتۇرۇش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ، بۇ يەردە 3-بۇتىرىك كىسلاتا گلىتسېرىنغا قوشۇلۇپ تىرىبۇتىرىن ھاسىل قىلىدۇ. تىرىبۇتىرىننىڭ ئېرىش نۇقتىسى تۆۋەن.

C3H8O3 + 3C4H8O2 = C15 H26 O6 + 3H2O

(گلىتسېرىن + ماي كىسلاتاسى = تىرىبۇتىرىن + سۇ)

قايسىسى ھەر كىلوگرام مەھسۇلاتقا كۆپرەك ماي كىسلاتاسى بېرىدۇ؟

دىن1-جەدۋەل، بىز ھەر خىل مەھسۇلاتلاردىكى بۇتىرىك كىسلاتانىڭ مىقدارىنى بىلىمىز. قانداقلا بولمىسۇن، بىز يەنە بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ ئۈچەيدە بۇتىرىك كىسلاتانى قانداق ئۈنۈملۈك قويۇپ بېرىدىغانلىقىنى ئويلىشىشىمىز كېرەك. ناترىي بۇتىرات تۇز بولغاچقا، سۇدا ئاسانلا ئېرىپ، بۇتىراتنى قويۇپ بېرىدۇ، شۇڭا بىز ناترىي بۇتىراتتىن ئېلىنغان بۇتىراتنىڭ %100 ى ئېرىگەندە قويۇپ بېرىلىدۇ دەپ پەرەز قىلالايمىز. ناترىي بۇتىرات ئاسانلا ئايرىلىدىغان بولغاچقا، ناترىي بۇتىراتنىڭ قوغدىلىدىغان شەكلى (يەنى مىكرو كاپسۇلى) ئۇنىڭ ئۈچەيدە بۇتىراتنىڭ پۈتۈن چوڭ ئۈچەيگىچە ئۈزلۈكسىز ئاستا قويۇپ بېرىلىشىگە ياردەم بېرىدۇ.

تىرىبۇتىرىن ئاساسەن تىرىئاسىلگلىتسېرىد (TAG) بولۇپ، ئۇ گلىتسېرىن ۋە 3 ياغ كىسلاتاسىدىن ئېلىنغان ئېستېر. تىرىبۇتىرىن گلىتسېرىنغا چاپلانغان بۇتىراتنى قويۇپ بېرىش ئۈچۈن لىپازاغا ئېھتىياجلىق. 1 تىرىبۇتىرىن 3 بۇتىراتنى ئۆز ئىچىگە ئالسىمۇ، 3 بۇتىراتنىڭ ھەممىسىنىڭ قويۇپ بېرىلىشىگە كاپالەتلىك قىلىنمايدۇ. بۇنىڭ سەۋەبى، لىپازانىڭ رايون تاللاشچانلىقى. ئۇ R1 ۋە R3 دە تىرىئاسىلگلىتسېرىدلارنى گىدرولىزلىيالايدۇ، پەقەت R2 نىلا ئەمەس، ياكى ئالاھىدە بولمىغان ئۇسۇلدا. لىپازا يەنە سۇبستراتنىڭ خاسلىقىغا ئىگە، چۈنكى بۇ ئېنزىم گلىتسېرىنغا چاپلانغان ئاتسىل زەنجىرلىرىنى پەرقلەندۈرەلەيدۇ ۋە بەزى تىپلارنى ئايرىملايدۇ. تىرىبۇتىرىن ئۆزىنىڭ بۇتىراتىنى قويۇپ بېرىش ئۈچۈن لىپازاغا ئېھتىياجلىق بولغاچقا، تىرىبۇتىرىن بىلەن باشقا TAG لار ئوتتۇرىسىدا لىپازا ئۈچۈن رىقابەت بولۇشى مۇمكىن.

ناترىي بۇتىرات ۋە ترىبۇتىرىن يەم-خەشەك ئىستېمالىغا تەسىر كۆرسىتەمدۇ؟

ناترىي بۇتىراتنىڭ پۇرىقى ئىنسانلار ئۈچۈن ئانچە يېقىمسىز، ئەمما سۈت ئەمگۈچىلەر ياقتۇرىدىغان يېقىمسىز پۇراققا ئىگە. ناترىي بۇتىرات ئانا سۈتىدىكى سۈت ياغنىڭ %3.6-%3.8 نى ئىگىلەيدۇ، شۇڭا ئۇ سۈت ئەمگۈچىلەرنىڭ تۇغما ياشاش غەرىزىنى قوزغىتىدىغان يەم-خەشەك جەلپ قىلىش رولىنى ئوينايدۇ.2-جەدۋەل). قانداقلا بولمىسۇن، ئۈچەيدە ئاستا قويۇپ بېرىلىشىنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن، ناترىي بۇتىرات ئادەتتە ماي ​​ماترىكسىسى قەۋىتى (يەنى پالما ستېئارىن) بىلەن ئورالغان. بۇ يەنە ناترىي بۇتىراتنىڭ سېسىق پۇرىقىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.

يەنە بىر تەرەپتىن، تىرىبۇتىرىن پۇراقسىز، ئەمما تەمى چىڭقىرىدۇ (2-جەدۋەل). كۆپ مىقداردا قوشۇش يەم-خەشەك ئىستېمالىغا سەلبىي تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. تىرىبۇتىرىن تەبىئىي مۇقىم مولېكۇلا بولۇپ، ئۈچەيدە لىپاز تەرىپىدىن پارچىلانغۇچە ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ ئۈستۈنكى قىسمىدىن ئۆتەلەيدۇ. ئۇ ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ئۇچۇچان ئەمەس، شۇڭا ئادەتتە قاپلانمايدۇ. تىرىبۇتىرىن ئادەتتە ئىنېرت كرېمنىي دىئوكسىدنى توشۇغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ. كرېمنىي دىئوكسىد تۆشۈكلۈك بولۇپ، ھەزىم قىلىش جەريانىدا تىرىبۇتىرىننى تولۇق قويۇپ بەرمەسلىكى مۇمكىن. تىرىبۇتىرىننىڭ پار بېسىمى يۇقىرى بولغاچقا، قىزىتىلغاندا ئۇچۇچان بولىدۇ. شۇڭا، تىرىبۇتىرىننى ئېمۇلسىيە شەكلىدە ياكى قوغدىلىدىغان شەكىلدە ئىشلىتىشنى تەۋسىيە قىلىمىز.