كىسلاتالاشتۇرغۇچلارنىڭ تۈرلىرى:

كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار ئاساسلىقى يەككە كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار ۋە بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. يەككە كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار يەنە ئورگانىك كىسلاتالار ۋە ئانئورگانىك كىسلاتالارغا ئايرىلىدۇ. ھازىر كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ئانئورگانىك كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار ئاساسلىقى تۇز كىسلاتاسى، سۇلفات كىسلاتاسى ۋە فوسفور كىسلاتاسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، فوسفور كىسلاتاسى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدۇ. ئانئورگانىك كىسلاتالار ئەرزان، كۈچلۈك كىسلاتالىق ۋە ئىشلىتىش جەريانىدا ئاسانلا پارچىلىنىپ كېتىش مايىللىقى بىلەن خاراكتېرلىنىدۇ. ئورگانىك كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار ئاساسلىقى فورمىك كىسلاتا، پروپىئون كىسلاتاسى، سوربىك كىسلاتا، فۇمارىك كىسلاتا (مالېئىن كىسلاتاسى)، لىمون كىسلاتاسى، سۈت كىسلاتاسى، ئالما كىسلاتاسى، ئاتسېتاتىك كىسلاتا قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار ئىككى ياكى ئۇنىڭدىن ئارتۇق يەككە كىسلاتالاشتۇرغۇچىلارنى بەلگىلىك نىسبەتتە بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق ھاسىل قىلىنىدۇ. بۇلار بىر قانچە كىسلاتانى ئارىلاشتۇرۇش ياكى كىسلاتالارنى تۇزلار بىلەن بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق ھاسىل قىلىنىدۇ.

كىچىك ئورگانىك كىسلاتالار ۋە ئۇلارنىڭ ئۈنۈمى:
ئانئورگانىك كىسلاتالار كۈچلۈك كىسلاتالىق ۋە قوشۇش تەننەرخى نىسبەتەن تۆۋەن، ئەمما ئۇلار ئاشقازان شىللىق پەردىسىنىڭ ئىقتىدارىغا زىيان يەتكۈزىدۇ، ھەتتا ئىشلىتىش جەريانىدا شىللىق پەردىنىڭ كۆيۈپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، ئاشقازان كىسلاتاسىنىڭ ئاجرىلىپ چىقىشىنى ۋە چوشقا بالىسىنىڭ ئاشقازان ئىقتىدارىنىڭ نورمال تەرەققىياتىنى توسىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ئۈچەي يولىنىڭ يىراق قىسمىغا تەسىر كۆرسەتمەيدۇ. ئەكسىچە، لىمون كىسلاتاسى، سۈت كىسلاتاسى ۋە فۇمارىك كىسلاتا قاتارلىق چوڭ مولېكۇلالىق ئورگانىك كىسلاتالار كىچىك مولېكۇلالىق ئورگانىك كىسلاتالارغا سېلىشتۇرغاندا pH قىممىتىنى تۆۋەنلىتىش ۋە يەم كىسلاتاسىنىڭ باغلىنىش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىشتە ئانچە ئۈنۈملۈك ئەمەس. شۇڭا، كىچىك مولېكۇلالىق ئورگانىك كىسلاتالار ئانئورگانىك كىسلاتالار ۋە چوڭ مولېكۇلالىق ئورگانىك كىسلاتالارغا قارىغاندا ياخشىراق ئىشلەيدۇ. مەسىلەن، فورمىك كىسلاتا ئورگانىك كىسلاتالار ئىچىدە ئەڭ كىچىك مولېكۇلا ئېغىرلىقىغا ئىگە (فورمىك كىسلاتا ئورگانىك كىسلاتانىڭ بىرلىك ئېغىرلىقىدا ئەڭ كۈچلۈك كىسلاتالىقنى كۆرسىتىدۇ)، ئەمما ئۇ يۇقىرى باكتېرىيە ئۆلتۈرۈش ۋە باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمىنى نامايان قىلىدۇ. كىسلاتالاشتۇرغۇچىلار كۆپ خىل ئىقتىدارغا ئىگە، ئەمما ھەر بىر كىسلاتا بىرلا ۋاقىتتا ھەممىسىگە ئىگە ئەمەس.

ئۇنىڭ ئۈستىگە، يەككە ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ ھەر خىل ئۈنۈمى ئاساسلىقى ئۇلارنىڭ ئايرىم ئايرىلىش دەرىجىسىگە باغلىق. ھەر بىر كىسلاتانىڭ pK قىممىتى (بۇفېرلاش ئىقتىدارى) بىلەن ئىپادىلىنىدىغان مۇقىم ئايرىلىش تۇراقلىقى بار، بۇ كىسلاتانىڭ %50 ئايرىلىدىغان pH قىممىتىنى كۆرسىتىدۇ ۋە بېرىلگەن pH شارائىتىدا كىسلاتانىڭ ئۈنۈمىنى بەلگىلەشكە ئىشلىتىلىدۇ. يۇقىرى بۇفېرلاش ئىقتىدارى ئاشقازان-ئۈچەي كىسلاتالىقىنىڭ ھەددىدىن زىيادە تەۋرىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. مەسىلەن، ئەگەر كىسلاتا مۇددەتتىن بۇرۇن ئايرىلمىسا ياكى مەلۇم pH قىممىتىدە ئەڭ ئاز ئايرىلسا، ياكى pH نىڭ تۆۋەنلىشىنى ئىلگىرى سۈرسە، ئۇ داۋاملىق باكتېرىيەگە قارشى تەسىر كۆرسىتىدۇ. يەم-خەشەك pH نىڭ تۆۋەنلىشى پەقەت بۇفېرلاش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىپلا قالماي، يەنە ھايۋانلارنىڭ ھەزىم قىلىشىنى كۈچەيتىدۇ، چۈنكى ئاشقازاننىڭ پروتېئازانى ئاكتىپلاشتۇرۇش ئۈچۈن كۆپرەك ئىچكى تۇز كىسلاتاسىنى ئاجرىتىپ چىقىرىشىنىڭ ھاجىتى يوق، شۇنىڭ بىلەن ئاقسىلنىڭ ئەڭ ياخشى ھەزىم قىلىنىشىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ. ئىلگىرى تىلغا ئېلىنغاندەك، مۇقىم ھەزىم قىلىش مېخانىزمى ئۈچەي مىكرو بىئولوگىيىسىنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى كۆرسىتىدۇ. pH نىڭ تۆۋەنلىشى زىيانلىق باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشىگە توسقۇنلۇق قىلىپ، ۋاسىتىلىك ھالدا مىكروبقا قارشى تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭا، ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ ئۈنۈمى ئاساسلىقى ئۇلارنىڭ ئايرىلمىغان ھالەتتىكى بۇففېرلاش ئىقتىدارىغا باغلىق بولۇپ، بۇ گرام-مەنپىي باكتېرىيەلەرنىڭ (مەسىلەن، E. coli ۋە سالمونېللا) ھۈجەيرە تاملىرىغا سىڭىپ كىرىپ، ئۇلارنىڭ تەسىرىنى ھۈجەيرىلەر ئىچىدە كۆرسىتىش ئېھتىماللىقىنى بەلگىلەيدۇ.

فورمىك كىسلاتاسى، ئەڭ كىچىك مولېكۇلا ئېغىرلىقىغا ئىگە ئورگانىك كىسلاتا بولۇش سۈپىتى بىلەن، كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى گرام مەنپىي باكتېرىيەلەرگە ئەڭ كۈچلۈك تەسىر كۆرسىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ چىرىشچانلىقى (يېمەك-ئىچمەك ۋە يەم-خەشەك قاچىلىرى، ئىچىملىك ​​سۇ ئۈسكۈنىلىرى قاتارلىقلارنىڭ چىرىشىنى ئاسانلا كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ) ۋە كۈچلۈك پۇرىقى سەۋەبىدىن، يۇقىرى مىقداردا قوشۇش يەمنىڭ تەمىنى تۆۋەنلىتىشى ياكى ۋىتامىن يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن، بۇ ئۇنىڭ چارۋىچىلىقتا بىۋاسىتە ئىشلىتىلىشىنى زور دەرىجىدە چەكلەيدۇ. بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچلار ھەر خىل بىرىكمە كىسلاتالار ۋە ئۇلارنىڭ تۇزلىرىنى بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچلارنىڭ كەمچىلىكى ياكى كەمچىللىكىنى يېڭىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن بولۇپ، شۇ ئارقىلىق كىسلاتالاشتۇرغۇچلارنىڭ قوللىنىش ئۈنۈمىنى يۇقىرى كۆتۈرىدۇ. بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچلار يەنە بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچلارنىڭ ئورنىنى ئېلىپ، كىسلاتالاشتۇرغۇچلارنىڭ تەرەققىيات يۈزلىنىشىگە ئايلىنىدۇ.

كالىي دىفورمات، ئاددىي مولېكۇلا فورمۇلاسىغا ئىگە مۇرەككەپ تۇز بولۇش سۈپىتى بىلەن (ئالاھىدە قۇرۇلمىغا ئىگە فورمىك كىسلاتا ۋە كالىي فورماتتىن تەركىب تاپقان)، فورمىك كىسلاتانىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ۋە كۆككە قارشى تۇرۇش رولىنى مىراس قىلىپلا قالماي، يەنە چىرىمەيدىغان ئاستا قويۇپ بېرىش ئۈنۈمىگە ئىگە (ئەگەر بىرلا كىسلاتالاشتۇرغۇچ بەك تېز قويۇپ بېرىلسە، ئۇ ئاشقازاندا تولۇق سۈمۈرۈلۈپ، ئىنچىكە ئۈچەيدە ئىشلىيەلمەيدۇ). ئۇنىڭ بىر قاتار تەسىرى بار، مەسىلەن چوشقا ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرۈش، چوشقا بالىلىرىنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ ھەزىم قىلىش مۇھىتىنى ياخشىلاش، يەمنىڭ تەملىكلىكىنى تەڭشەش، ھايۋانات يەم-خەشىكىنى كۆپەيتىش، يەمدىكى كۆككە ئوخشاش زىيانلىق تەركىبلەرنى ئۈنۈملۈك توسۇش، يەمنىڭ يېڭىلىقى ۋە سۈپىتىنى ساقلاش ۋە يەمنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش. كىسلاتالاشتۇرۇش ئۈنۈمى كۆپ ئىشلىتىلىدىغان بىرىكمە كىسلاتالاشتۇرغۇچلاردىن ئۈستۈن تۇرىدۇ.

كۈندىلىك ئېغىرلىقىنىڭ ئېشىشىنىڭ ياخشىلىنىش نىسبىتى %5.48 بولۇپ، چوشقالارنىڭ كۈندىلىك يەم-خەشەك مىقدارى تەخمىنەن %1.21 ئاشقان، يەم-خەشەكنىڭ ئايلىنىش نىسبىتىنىڭ ياخشىلىنىش كوئېففىتسېنتى تەخمىنەن %3.69 بولغان. يەم-خەشەككە كالىي فورماتى قوشۇش تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈم بېرىدۇ، ھەمدە يۇقىرىدىكى پارامېتىرلار يەنە كۆرۈنەرلىك ياخشىلانغان. مەنپىي كونترول گۇرۇپپىسى بىلەن سېلىشتۇرغاندا، يېمەك-ئىچمەككە كالىي فورماتى قوشۇش چوشقالارنىڭ ئوتتۇرىچە ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىنى %8.7 ئاشقان، كۈندىلىك يەم-خەشەك مىقدارى %3.5 ئاشقان. نەتىجىدە، يەم-خەشەكنىڭ ئايلىنىش ئۈنۈمىمۇ %4.24 تىن ئارتۇق ئاشقان. چوشقا بالىلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى %1 قوشۇلغان.كالىي دىفورمات%4 پلازما ئاقسىلى قوشۇلغان چوشقا بالىلىرىغا ئوخشايدۇ، ھەمدە %2 لىمون كىسلاتاسى قوشۇلغان چوشقا بالىلىرىدىن ئۈستۈن تۇرىدۇ.

شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، يەم-خەشەك خام ئەشيا باھاسىنىڭ ئۈزلۈكسىز ئۆرلىشى سەۋەبىدىن كېلىپ چىققان تەننەرخ بېسىمىغا ئاساسەن، نۇرغۇن يەم-خەشەك ۋە باقمىچىلىق كارخانىلىرى تۆۋەن ئاقسىللىق ۋە تۆۋەن پۇرچاق ئۇنىدىن ياسالغان يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىشقا باشلىدى. پۇرچاق ئۇنىدىكى كالىي مىقدارى يۇقىرى بولۇپ، %1.72 كە يەتكەنلىكى، باشقا خام ئەشيالاردا ئادەتتە كالىي مىقدارى تۆۋەن بولغانلىقى ئۈچۈن، بىز تۆۋەن ئاقسىللىق ۋە تۆۋەن پۇرچاق ئۇنىدىن ياسالغان يېمەكلىكلەر بىلەن «كالىينى تولۇقلاش» نىڭ زۆرۈرلۈكىنى تونۇپ يېتىشىمىز كېرەك.

كالىي دىفورماتتۆۋەن ئاقسىللىق يېمەك-ئىچمەك

ئاقسىل مىقدارى تۆۋەن ۋە پۇرچاق ئۇنى ئاز يېمەك-ئىچمەكلەردە ئاقسىلنىڭ ئىشلىتىلىشىنى ياخشىلاش ۋە ئېلېكترولىت تەڭپۇڭلۇقىنى تەڭشەش زۆرۈر بولغاچقا، 2 كىلوگرام كالىي فورماتى ئىشلىتىش تېخىمۇ مۇۋاپىق.
1) كالىي دىفورمات ئاقسىلنىڭ ئىشلىتىلىشىنى ياخشىلاپ، نورمال ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىنى ساقلايدۇ؛ 2) كالىي دىفورمات كالىينى تولۇقلىغاندا ناترىي ئىئونلىرى ۋە خىلورىد ئىئونلىرىنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرمايدۇ، بەلكى dEB قىممىتىنى ئاشۇرۇپ، ئېلېكترولىت تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلايدۇ.

ئۆسۈشنى ئىلگىرى سۈرۈش ئۈچۈن قارشىلىق كۈچىنى ئالماشتۇرۇڭ

كالىي دىفورماتياۋروپا ئىتتىپاقى تەستىقلىغان ئۆسۈشنى ئىلگىرى سۈرىدىغان ماددا بولۇش سۈپىتى بىلەن، ئۈچەي شەكلىنى ياخشىلاش ۋە ھايۋانلارنىڭ ئۆسۈش ئىقتىدارىنى ئىلگىرى سۈرۈشتە مۇھىم ئەۋزەللىكلەرگە ئىگە. زىيانلىق باكتېرىيەلەرنى توسۇش بىلەن بىرگە، دورىغا قارشىلىق كۆرسەتمەي تۇرۇپ پايدىلىق باكتېرىيەلەرنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ، ئالماشتۇرۇش قارشىلىق كۆرسىتىشنىڭ ئاساسىي مەقسىتىگە يېتەلەيدۇ.
باكتېرىيەگە قارشى تەسىرى:

كالىي دىفورماتئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ pH قىممىتىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق ئۈچەي ئېكولوگىيەلىك مۇھىتىنى تەڭشەيدۇ، ئۇنىڭ ئۆزگىچە مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش رولى فورمىك كىسلاتاسى ۋە فورما تۇزلىرىنىڭ بىرلەشتۈرۈلگەن تەسىرىگە ئاساسلىنىدۇ. ئۇ ئاشقازان-ئۈچەي يولىدا ئاستا-ئاستا قويۇپ بېرىلىدۇ، يۇقىرى بۇففېرلاش ئىقتىدارىغا ئىگە. كالىي فورماتىنىڭ %85 ى ئاشقازاندىن بۇزۇلمىغان ھالەتتە ئۆتۈپ، ئۈچەينى قوغداش بىلەن بىرگە مىكروبسىزلاندۇرۇش ۋە باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمىگە ئېرىشىدۇ.
ئۆسۈشنى ئىلگىرى سۈرۈش:

كالىي سېمىرىۋاتقان ھايۋانلارنىڭ بېسىمغا بولغان ئىنكاسىنى ئازايتىپ، ئورۇقلاشنى ئازايتالايدۇ. كالىي ھايۋانلارنىڭ ئاقسىل سىنتېزىنى قوزغىتالايدۇ. لىزىن يېمەك-ئىچمەكتىكى مۇھىم ئامىنو كىسلاتا بولۇپ، يېمەك-ئىچمەكتىكى كالىي ئىئون سەۋىيەسىنى ئاشۇرۇش لىزىننىڭ ئىشلىتىلىش نىسبىتىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.
قېلىپقا چىداملىق:

كالىي دىفورماتشۇنداقلا يەم-خەشەكنىڭ كۆكۈشىنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئېلىش، يەم-خەشەكنىڭ يېڭىلىقىنى ساقلاش ۋە يەم-خەشەكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا پايدىلىق ياخشى قېلىپ توسقۇچىسى.