يەم-خەشەك مول ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ھەمدە مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشى سەۋەبىدىن كۆكۈرۈشكە مايىل. كۆكۈرۈك يەم-خەشەكنىڭ تەمىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن. ئەگەر كالا كۆكۈرۈك يەم-خەشەكنى يېسە، ئۇنىڭ سالامەتلىكىگە سەلبىي تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن: ئىچ سۈرۈش ۋە ئۈچەي ياللۇغى قاتارلىق كېسەللىكلەر، ئېغىر ئەھۋاللاردا بولسا، كالا ئۆلۈمىگە ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن. شۇڭا، يەم-خەشەك كۆكۈرۈكىنىڭ ئالدىنى ئېلىش يەم-خەشەك سۈپىتى ۋە كۆپەيتىش ئۈنۈمىنى كاپالەتلەندۈرۈشنىڭ ئۈنۈملۈك تەدبىرلىرىنىڭ بىرى.

كالتسىي پروپىئوناتدۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى ۋە ئاشلىق ۋە يېزا ئىگىلىك تەشكىلاتى تەرىپىدىن تەستىقلانغان بىخەتەر ۋە ئىشەنچلىك يېمەكلىك ۋە يەم-خەشەك ساقلاش دورىسى. كالتسىي پروپىئونات ئورگانىك تۇز بولۇپ، ئادەتتە ئاق كرىستال پاراشوك شەكلىدە بولىدۇ، پۇرىقى يوق ياكى پروپىئون كىسلاتاسىنىڭ ئازراق پۇرىقى يوق، نەم ھاۋادا ئاسانلا سۇسلىشىپ كېتىدۇ.

• كالتسىي پروپىئوناتنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى

كېيىنكالتسىي پروپىئوناتكالا تېنىگە كىرگەندىن كېيىن، پروپىئون كىسلاتاسى ۋە كالتسىي ئىئونلىرىغا گىدرولىزلىنىپ، ماددا ئالمىشىش ئارقىلىق سۈمۈرۈلىدۇ. بۇ ئەۋزەللىك ئۇنىڭ زەمبۇرۇغقا قارشى دورىلىرى بىلەن سېلىشتۇرغىلى بولمايدۇ.

پروپىئون كىسلاتاسى كالا مېتابولىزمىدىكى مۇھىم ئۇچۇچان ياغ كىسلاتاسى. ئۇ كالا سۈتىدىكى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنىڭ مېتابولىزى بولۇپ، چوڭ قورساقتا سۈمۈرۈلۈپ لاكتوزاغا ئايلىنىدۇ.

• زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىكالتسىي پروپىئونات

كالتسىي پروپىئونات كىسلاتالىق يېمەكلىك ساقلىغۇچى ماددا بولۇپ، كىسلاتالىق شارائىتتا ھاسىل بولغان ئەركىن پروپىئون كىسلاتاسى باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولىغا ئىگە. ئايرىلمىغان پروپىئون كىسلاتاسىنىڭ ئاكتىپ مولېكۇلاسى قېلىپ ھۈجەيرىلىرىنىڭ سىرتىدا يۇقىرى ئوسموس بېسىمى ھاسىل قىلىپ، قېلىپ ھۈجەيرىلىرىنىڭ سۇسىزلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ، كۆپىيىش ئىقتىدارىنى يوقىتىدۇ. ئۇ ھۈجەيرە تېمىغا سىڭىپ كىرىپ، ھۈجەيرە ئىچىدىكى ئېنزىم پائالىيىتىنى چەكلەپ، قېلىپنىڭ كۆپىيىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، قېلىپنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ.

• كالتسىي پروپىئوناتسۈت كالىلىرىنىڭ كېتوز كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ

كېتوز كېسىلى سۈت مىقدارى يۇقىرى ۋە سۈت مىقدارى ئەڭ يۇقىرى بولغان كالىلاردا كۆپ ئۇچرايدۇ. كېسەل كالىلاردا ئىشتىھا يوقىلىش، ئورۇقلاش ۋە سۈت مىقدارىنىڭ ئازىيىشى قاتارلىق ئالامەتلەر كۆرۈلىدۇ. ئېغىر كالىلار تۇغۇتتىن كېيىنكى بىر نەچچە كۈن ئىچىدە پالەچ بولۇپ قېلىشى مۇمكىن. كېتوزنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى كالىلاردىكى گىليۇكوزا قويۇقلۇقىنىڭ تۆۋەن بولۇشى بولۇپ، كالىلاردىكى پروپىئون كىسلاتاسى گىليۇكونېئوگېنېز ئارقىلىق گىليۇكوزىغا ئايلىنىدۇ. شۇڭا، كالىلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىگە كالتسىي پروپىئونات قوشۇش كالىلاردا كېتوز كېسىلىنىڭ يۈز بېرىش نىسبىتىنى ئۈنۈملۈك تۆۋەنلىتىدۇ.

• كالتسىي پروپىئوناتسۈت كالىلىرىدىكى سۈت قىزىتمىسىنى پەسەيتىدۇ

سۈت قىزىتمىسى، يەنى تۇغۇتتىن كېيىنكى پالەچلىك دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ئوزۇقلۇق ماددا ئالمىشىش قالايمىقانچىلىقى. ئېغىر ئەھۋاللاردا، كالا ئۆلۈپ كېتىشى مۇمكىن. موزايلىغاندىن كېيىن، كالتسىينىڭ سۈمۈرۈلۈشى تۆۋەنلەيدۇ، ھەمدە قاندىكى كالتسىينىڭ كۆپ مىقدارى كولوسترۇمغا يۆتكىلىدۇ، نەتىجىدە قاندىكى كالتسىينىڭ قويۇقلۇقى ۋە سۈت قىزىتمىسى تۆۋەنلەيدۇ. كالا يەمىگە كالتسىي پروپىئونات قوشۇش كالتسىي ئىئونلىرىنى تولۇقلاپ، قاندىكى كالتسىينىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرۇپ، كالا سۈتى قىزىتمىسى ئالامەتلىرىنى پەسەيتىدۇ.