بېلىق ئۇنىنىڭ قىسمەن ئورنىنى پۇرچاق ئۇنى (SBM) بىلەن ئالماشتۇرۇش، تاتلىق سۇ قوس قۇس بېلىقى قاتارلىق بىر قاتار سودا خاراكتېرلىك سۇ مەھسۇلاتلىرىدا ئىمكانقەدەر ئىقتىسادىي ۋە ئۈنۈملۈك ئۇسۇل سۈپىتىدە تەتقىق قىلىندى.ئونكورىنخۇس مىكىسس). قانداقلا بولمىسۇن، سويا ۋە باشقا ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرى تەركىبىدە يۇقىرى مىقداردا ساپونىن ۋە باشقا ئوزۇقلۇققا قارشى ئامىللار بار بولۇپ، بۇلار بۇ بېلىقلارنىڭ كۆپىنچىسىدە ئۈچەينىڭ ئۆتكۈر ئۈچەي ياللۇغىنى قوزغىتىدۇ. بۇ كېسەللىك ئۈچەينىڭ ئۆتكۈزۈشچانلىقىنىڭ ئېشىشى، ياللۇغلىنىش ۋە شەكىل ئۆزگىرىشچانلىقىنىڭ نورمالسىزلىقى بىلەن ئىپادىلىنىدۇ، بۇ يەم-خەشەك ئۈنۈمىنىڭ تۆۋەنلىشى ۋە ئۆسۈشىنىڭ توسقۇنلۇققا ئۇچرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

قوس قۇيرۇق بېلىقىدا، يېمەكلىكنىڭ %20 تىن يۇقىرى SBM نى ئۆز ئىچىگە ئالغاندا، سويا ئۈچەي ياللۇغىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقى، بۇ ئۆلچەمدىكى سۇ مەھسۇلاتلىرى يېمەك-ئىچمەك يېمەك-ئىچمەككە ئالماشتۇرغىلى بولىدىغان سەۋىيەگە فىزىئولوگىيىلىك چەك قويىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى. ئىلگىرىكى تەتقىقاتلاردا بۇ ئۈچەي ياللۇغىغا قارشى تۇرۇشنىڭ بىر قاتار مېخانىزملىرى تەكشۈرۈلگەن، بۇنىڭ ئىچىدە ئۈچەي مىكروبيومىسىنى باشقۇرۇش، ئوزۇقلۇققا قارشى ئامىللارنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن تەركىبلەرنى پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە پروبىئوتىك قوشۇمچە ماددىلار بار. تەتقىق قىلىنمىغان بىر ئۇسۇل سۇ مەھسۇلاتلىرى يەم-خەشەكلىرىگە ترىمېتىلامىن ئوكسىد (TMAO) نى قوشۇش. TMAO كۆپ خىل تۈرلەردە ئاقسىل ۋە پەردە مۇقىملاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە توپلانغان ئۇنىۋېرسال سىتوپروتېكتور. بۇ يەردە، بىز TMAO نىڭ ئۈچەي ھۈجەيرىسىنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇش ۋە ياللۇغلىنىش HSP70 سىگنالىنى باستۇرۇش ئىقتىدارىنى سىناق قىلىمىز، شۇ ئارقىلىق سويا قوزغىغان ئۈچەي ياللۇغىغا قارشى تۇرىمىز ۋە تاتلىق سۇ قوس قۇيرۇق بېلىقىنىڭ يەم-خەشەك ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇش، ساقلاش ۋە ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىمىز. بۇنىڭدىن باشقا، بىز TMAO نىڭ مول مەنبەسى بولغان دېڭىز بېلىقىدىكى ئېرىيدىغان ماددىلارنى بۇ قوشۇمچە ماددىلارنى ئىشلىتىشنىڭ ئىقتىسادىي جەھەتتىن ئەمەلىي ئۇسۇلى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغان-بولمايدىغانلىقىنى تەكشۈرىمىز، بۇنىڭ بىلەن ئۇنى سودا كۆلىمىدە قوللىنىشقا بولىدۇ.

دېھقانچىلىق قىلىنغان قوس رەڭلىك ئالا بېلىقى (Troutlodge Inc.) ئۈچ قېتىملىق بىر تەرەپ قىلىش باكىغا ئوتتۇرىچە 40 گرام ۋە ھەر بىر باكتا n=15 ئېغىرلىقى بىلەن ساقلانغان. باكلارغا ھەزىم بولىدىغان ئوزۇقلۇق ئاساسىدا تەييارلانغان ئالتە خىل يېمەكنىڭ بىرى بېرىلگەن بولۇپ، بۇ يەملەر %40 ھەزىم بولىدىغان ئاقسىل، %15 خام ياغ بىلەن تەمىنلەنگەن ھەمدە ئەڭ ياخشى ئامىنو كىسلاتا قويۇقلۇقىغا يەتكەن. يېمەكلەر بېلىق ئۇنى 40 كونترول (قۇرۇق يېمەكنىڭ %)، SBM 40، SBM 40 + TMAO 3 گرام كىلوگرام قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان.^-1، SBM 40 + TMAO 10 گرام كىلوگرام^-1، SBM 40 + TMAO 30 گرام كىلوگرام^-1، ۋە SBM 40 + %10 بېلىق ئېرىيدىغان ماددىلار. باكلارغا كۈنىگە ئىككى قېتىم، 12 ھەپتە تويۇنغانغا قەدەر يەم بېرىلدى ھەمدە تەرەت، يېقىن ئارىلىق، گىستولوگىيەلىك ۋە مولېكۇلا ئانالىزلىرى ئېلىپ بېرىلدى.

بۇ تەتقىقاتنىڭ نەتىجىلىرى، شۇنداقلا TMAO نى قوشۇشنىڭ پايدىسى، يەنى قىزىل بېلىق سۇ يەملىرىدە ئامېرىكا پۇرچاق مەھسۇلاتلىرىدىن تېخىمۇ يۇقىرى پايدىلىنىش ئىمكانىيىتى مۇھاكىمە قىلىنىدۇ.