بېلىق گۆشىنى پۇرچاق ئۇيۇتمىسى (SBM) بىلەن سىجىل ۋە ئىقتىسادىي تاللاش سۈپىتىدە قىسمەن ئالماشتۇرۇش تاتلىق سۇ ھەسەن-ھۈسەن بېلىقىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بىر قاتار سودا خاراكتېرلىك سۇ مەھسۇلاتلىرى باقمىچىلىق تۈرلىرىدە ئىزدىنىلدى.Oncorhynchus mykiss). قانداقلا بولمىسۇن ، پۇرچاق ۋە ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان باشقا ماتېرىياللاردا يۇقىرى مىقداردا ساپونىن ۋە ئوزۇقلۇققا قارشى تۇرۇش ئامىللىرى بار بولۇپ ، بۇ بېلىقلارنىڭ كۆپىنچىسىدە يىراق ئۈچەينىڭ ئاستى بېزى ياللۇغىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ خىل ئەھۋال ئۈچەينىڭ ئۆتكۈزۈشچانلىقى ، ياللۇغلىنىش ۋە مورفولوگىيىلىك نورمالسىزلىقنىڭ يەم-خەشەك ئۈنۈمىنىڭ تۆۋەنلىشى ۋە ئۆسۈشىنىڭ ئاجىزلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

ھەسەن-ھۈسەن بېلىقىدا ، SBM نى ئۆز ئىچىگە ئالغان% 20 يېمەكلىكنىڭ پۇرچاق-ئۈچەي ياللۇغىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقى ، فىزىئولوگىيىلىك بوسۇغىنىڭ سەۋىيىسىنى ئۆلچەملىك سۇ مەھسۇلاتلىرى باقمىچىلىقىنىڭ ئورنىغا قويغىلى بولىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. ئىلگىرىكى تەتقىقاتلار بۇ ئۈچەي ياللۇغىغا قارشى تۇرۇشنىڭ ئۈچەيدىكى مىكروبلارنى كونترول قىلىش ، ئوزۇقلۇققا قارشى ئامىللارنى يوقىتىش ئۈچۈن تەركىبلەرنى پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە پروبىئوتىك دورىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بىر قاتار مېخانىزملارنى تەكشۈرگەن. تەتقىق قىلىنمىغان بىر خىل ئۇسۇل ، ترىمېتىلامىن ئوكسىد (TMAO) نى باقمىچىلىق يەملىرىگە كىرگۈزۈش. TMAO بىر خىل ئۇنىۋېرسال سىپروتروتېكتور بولۇپ ، ئاقسىل ۋە پەردىنىڭ تۇراقلاشتۇرغۇچىسى سۈپىتىدە نۇرغۇن تۈرلەردە توپلانغان. بۇ يەردە ، بىز TMAO نىڭ ئۈچەينىڭ تۇراقلىقلىقىنى ئاشۇرۇش ۋە ياللۇغلىنىدىغان HSP70 سىگىنالىنى بېسىش ئىقتىدارىنى سىنايمىز ، بۇ ئارقىلىق پۇرچاق كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ئۈچەي ياللۇغىغا قارشى تۇرۇپ ، تاتلىق سۇ ھەسەن-ھۈسەن بېزىنىڭ يەم-خەشەك ئۈنۈمى ، ساقلاش ۋە ئۆسۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىمىز. ئۇنىڭدىن باشقا ، بىز TMAO نىڭ مول مەنبەسى بولغان دېڭىز-ئوكيان بېلىق ئېرىتمىسىنىڭ بۇ خىل خۇرۇچنى باشقۇرۇشنىڭ ئىقتىسادىي ئەمەلىي ۋاستىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغان ياكى بولمايدىغانلىقىنى تەكشۈرۈپ ، ئۇنىڭ سودا كۆلىمىگە قولايلىق يارىتالايمىز.

تېرىلغان ھەسەن-ھۈسەن بېلىقى (Troutlodge Inc.) ھەر بىر باكنىڭ ئوتتۇرىچە ئېغىرلىقى 40 گرام ۋە n = 15 بولۇپ ، ئۈچ خىل داۋالاش باكىغا قاچىلانغان. تانكىلار ھەزىم بولىدىغان ئوزۇقلۇق ئاساسىدا تەييارلانغان ئالتە خىل يېمەكلىكنىڭ بىرى بولۇپ ،% 40 ھەزىم بولىدىغان ئاقسىل ،% 15 خام ياغ ۋە كۆڭۈلدىكىدەك ئامىنو كىسلاتا قويۇقلۇقى بىلەن تەمىنلەيدۇ. يېمەك-ئىچمەك تەركىبىدە بېلىق گۆشى 40 كونترول (قۇرۇق يېمەكلىكنىڭ%) ، SBM 40 ، SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1، ۋە SBM 40 + 10% بېلىق ئېرىيدۇ. تانكىلار ھەر كۈنى ئىككى قېتىم ئوزۇقلىنىپ ، 12 ھەپتە ئىچىدە تويۇنغان ۋە چوڭ تەرەت ، يېقىن ، تارىخشۇناسلىق ۋە مولېكۇلا ئانالىزلىرى ئېلىپ بېرىلغان.

بۇ تەتقىقاتنىڭ نەتىجىسى شۇنداقلا TMAO نى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئامېرىكا پۇرچاق مەھسۇلاتلىرىنىڭ سالمون بېلىقى سۇ مەھسۇلاتلىرى رايونىدا تېخىمۇ كۆپ ئىشلىتىلىشىگە پايدىلىق.